Začinjena marinirana janjetina sa salatom od rajčice i krastavca
Datum objave: 25. 04. 2026.
Sočna janjetina marinirana u jogurtu s egzotičnim začinima poput kumina, korijandra i kurkume. Savršena kombinacija nježnog mesa i osvježavajuće salate od rajčice i krastavca. Idealan recept za roštilj koji će oduševiti sve goste.
Priprema janjetine
- U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu. Dodajte janjetinu i ravnomjerno premažite meso marinadom sa svih strana. Pokrijte zdjelu i ostavite u hladnjaku oko 8 sati.
Priprema salate
- Dok se janjetina marinira, pripremite salatu. Svaku rajčicu prerežite na pola po dužini. Svaki krastavac prerežite na četvrtine po dužini, a zatim četvrtine izrežite poprijeko na komade debljine 1 cm.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za salatu, uključujući ½ žličice soli. Ostavite na sobnoj temperaturi do posluživanja.
Priprema mesa za roštilj
- Izvadite janjetinu iz zdjele i obrišite višak marinade, ostavljajući tanak sloj. Začinite janjetinu ravnomjerno s 2 žličice soli. Ostavite meso da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta prije pečenja.
Pečenje na roštilju
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na umjerenoj vatri (175° do 200°C).
- Očistite rešetku. Pecite janjetinu nad direktnom vatrom, sa zatvorenim poklopcem, dok ne porumeni s obje strane, 10 do 15 minuta, okrećući jednom ili dvaput.
- Premjestite janjetinu na indirektnu umjerenu vatru, zatvorite poklopac i nastavite peći do željene prožečenosti, oko 20 minuta za medium rare.
- Skinite s roštilja i ostavite da odstoji oko 10 minuta.
Posluživanje
Narežite janjetinu poprijeko na vlakna na kriške debljine pola centimetra. Poslužite toplo uz salatu od rajčice i krastavca.
Izvor: Weber.com
