Yakitori - japanski ražnjići od piletine
Datum objave: 26. 04. 2026.
Yakitori su tradicionalni japanski ražnjići od sočne piletine preliveni slatko-slanim umakom. Savršena kombinacija karameliziranog mesa i aromatičnog umaka od sojinog umaka i mirina. Idealno predjelo za roštilj zabavu koje će oduševiti vaše goste.
Priprema yakitori ražnjića
Ukusni japanski ražnjići od piletine s glazurom od sojinog umaka - savršeni za roštilj!
Koraci pripreme:
- Ako koristite bambusove ražnjiće, namočite ih u vodu najmanje 30 minuta prije upotrebe.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte komade piletine s uljem, soli i paprom. Dobro promiješajte. Nataknite komade piletine kroz sredinu na gornju polovicu ražnjića. Komadi se trebaju dodirivati, ali nemojte ih previše zbijati. Ohladite do pečenja ili do 2 sata.
- Napunite dimnjak za paljenje ugljena do vrha i spalite ugljen dok ne bude lagano prekriven pepelom. Rasporedite ugljen u zbijeni, jednoslojni red preko jedne polovice rešetke za ugljen. Postavite rešetku za pečenje, zatvorite poklopac i pustite da se ugljen spusti na visoku temperaturu (230° do 290°C). Ostavite sve ventile otvorene. Ako koristite plinski roštilj, pripremite ga za direktno pečenje na visokoj temperaturi.
- U maloj posudi pomiješajte sastojke za umak. Zakuhajte na srednje-visokoj vatri na štednjaku i kuhajte dok se tekućina ne reducira na 120-180 ml, oko 5 minuta, povremeno miješajući. Maknite posudu s vatre.
- Očistite rešetku za pečenje četkom. Stavite traku aluminijske folije na rešetku iznad praznog dijela bez ugljena ili iznad ugašenog plamenika. Postavite ražnjiće iznad direktne visoke vatre s golim drvenim dijelom ražnjića postavljenim preko folije. Zatvorite poklopac i pecite dok meso ne bude lagano zapečeno na površini, 4-5 minuta, okrenuvši jednom i mijenjajući položaje po potrebi za ravnomjerno pečenje. Otvorite poklopac i nastavite okretati i premazivati piletinu umakom (možda vam neće trebati sav umak) dok ne bude potpuno pečena, još 3-5 minuta. Uklonite s roštilja i poslužite toplo.
Izvor: Weber.com
