Weber Roštilj za Pijanu Kokoš
Datum objave: 02. 03. 2023.
Pijana kokoš na Weber plinskom roštilju pravo je uživanje za sve ljubitelje autentičnih okusa. Sočni batci, zabatci i krilca marirani u bijelom vinu s ružmarinom i češnjakom oduševit će svakoga. Otkrijte kako jednostavno pripremiti ovu tradicionalnu deliciju uz savršen prilog od pečenih paprika roga.
O domaćoj kokoši
Domaća koka ili po dalmatinski kokoš, izvrsna je delicija ma kako god je spremali. Prava domaća kokoš može težiti do 2 ili maksimalno 3 kilograma. Kokoš iz slobodnog uzgoja ima tvrđe meso jer se slobodno kreće pa su joj noge i krila stalno u pokretu. Za razliku od hibridnog uzgoja, njihovo je meso puno ukusnije jer se hrane raznolikom hranom - od glista i biljaka do kukuruza i ostalih žitarica.
Priprema marinade
- Protisnite tri režnja češnjaka u 2 dcl bijelog suhog vina
- Iscijedite sok jednog limuna
- Dodajte nasjeckane svježe listove ružmarina
- Začinite šalicu i mljevenim crnim paprom
Priprema kokoši
- Batke i zabatke zarežite do kosti kako bi se bolje ispekli i marinada upila u meso
- Dobro ih posolite i popaprite te ostavite oko pola sata da se začini upiju
- Ubacite meso u pripremljenu marinadu zajedno s posoljenim i popaprenim krilcima
- Marinirajte 2 do 3 sata
Pečenje na roštilju
- Ugrijte Weber plinski roštilj na maksimum - za pečenje kokoši potrebna je vrlo visoka temperatura
- Izvadite kokoš iz marinade i očistite od češnjaka i ružmarina kako se ne bi palili
- Premažite rešetku maslinovim uljem i složite meso - prvo ide strana s kožom
- Dok se kokoš peče, stavite marinadu da prokuha
- Kad je kokoš gotova, skinite je s roštilja i stavite u posudu s prokuhanom marinadom
- Ostavite 10 minuta da odstoji
Prilog - pečene paprike roge
Paprike roge složite na ugrijani roštilj i pecite dok ne pocrne sa svih strana. Skinite koricu, a pečene paprike začinite maslinovim uljem, češnjakom, malo kvasine te šalicu i mljevenim crnim paprom.
