Vijetnamske rolice od govedine sa slatko-ljutim umakom
Datum objave: 26. 04. 2026.
Egzotične vijetnamske rolice punjene mljevenom govedinom, kikirikijem i svježom metvicom, umotane u listove vinove loze. Pečene na roštilju do savršene hrskavosti, poslužuju se uz aromatični slatko-ljuti umak koji savršeno nadopunjuje okuse mesa i začina.
Priprema umaka
- U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za umak dok se šećer ne otopi.
- Probajte i po želji dodajte do 1 žlice vode.
Priprema punjenja
- U velikoj zdjeli nježno pomiješajte sve sastojke za punjenje.
Formiranje rolica
- Odmotajte i isperite listove vinove loze pod vodom.
- Rasporedite listove na radnu površinu glatkom stranom prema dolje i osušite papirnatim ručnicima.
- Odrežite i bacite peteljke koje strše.
- Oblikujte punu žlicu punjenja u mali valjak i stavite blizu kraja lista kod peteljke.
- Presavijte kraj lista preko punjenja, zatim presavijte bočne strane lista i čvrsto zamotajte prema vrhu lista.
- Po potrebi odrežite višak lista na vrhu.
- Ponovite s preostalim punjenjem i listovima.
Priprema za roštilj
- Stavite tri rolice jednu do druge.
- Provedite ražnjić kroz sve rolice oko 2,5 cm od njihovih krajeva.
- Ponovite s drugim ražnjićem paralelno s prvim.
- Nanižite preostale rolice na isti način.
- Lagano premažite rolice uljem s obje strane.
Pečenje na roštilju
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj temperaturi (175-230°C).
- Očistite rešetke roštilja.
- Pecite rolice na direktnoj srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem 6 do 8 minuta dok punjenje ne postane blago čvrsto na dodir.
- Okrećite i mijenjajte položaj rolica prema potrebi za ravnomjerno pečenje.
- Skinite s roštilja i poslužite toplo uz umak.
Izvor: Weber.com
