Veliki kaubojski odresci s whiskey BBQ umakom
Datum objave: 25. 04. 2026.
Sočni rib eye odresci s kostju začinjeni dimljenom paprikom i preliveni bogatim BBQ umakom s burbonom i javorovim sirupom. Savršeno jelo za ljubitelje roštilja koji žele impresionirati goste. Kombinacija whiskeya, senfa i ljute papričice stvara nezaboravan okus.
Priprema BBQ umaka
- U velikoj posudi na srednjoj do visokoj vatri zagrijte ulje. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša, ali ne porumeni, 5 do 7 minuta, povremeno miješajući.
- Dodajte češnjak i pirjajte oko 1 minutu dok ne postane mirisav, stalno miješajući da ne potamni.
- Maknite posudu s vatre i polako ulijte whiskey (pazite na moguće plamene!). Vratite na vatru i kuhajte dok whiskey gotovo potpuno ne ispari, oko 2 minute.
- Umiješajte koncentrat rajčice dok se dobro ne sjedini. Dodajte javorov sirup, ocat, senf, dimljenu papriku, ljuti umak i papar te pirjajte 2 do 3 minute kako bi se okusi stopili i umak lagano zgusnu.
- Sklonite s vatre i ostavite sa strane.
Priprema odrezaka
- Lagano premažite odreske s obje strane uljem i ravnomjerno začinite šalicu i paprom.
- Ostavite odreske da odstoje na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije pečenja.
Pečenje na roštilju
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi (230° do 290°C). Ako koristite roštilj na ugljen, ostavite mali dio rešetke bez briketa kao sigurnosnu zonu za indirektno pečenje.
- Pecite odreske na direktnoj visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem do željene prožečenosti, 8 do 10 minuta za medium rare, okrećući jednom ili dvaput.
- Ako dođe do plamena, privremeno premjestite odreske na indirektnu zonu.
- Skinite s roštilja i ostavite da odstoje 3 do 5 minuta.
Poslužite toplo s pripremljenim BBQ umakom od whiskeya.
Izvor: Weber.com
