Umak od pečenog luka i češnjaka s hrskavom pitom

Priprema umaka od pečenog luka i češnjaka

• Korak 1: Napunite dimnjak za paljenje ugljena do vrha i spalite ugljen dok ne bude lagano prekriven pepelom. Rasporedite ugljen u zbijeni, jednoslojni sloj preko polovice rešetke za ugljen. Pustite da se ugljen spusti na srednju toplinu (175° do 230°C). Ostavite sve ventile otvorene.
• Korak 2: Položite polovice luka, rezanom stranom prema dolje, na kvadrat od 40 cm teške aluminijske folije. Ugniježdite češnjeve češnjaka između lukova. Prelijte s 2 žlice ulja preko luka i češnjaka. Presavijte strane folije i zatvorite paket. Stavite paket direktno na vrh ugljena i pecite sa zatvorenim poklopcem dok nož umetnut kroz foliju lako ne ulazi i izlazi iz luka, 20 do 30 minuta, pažljivo okrećući paket kliještima jednom ili dvaput. Pažljivo izvadite paket kliještima i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
• Korak 3: Lagano premažite pita kruhove s obje strane uljem. Postavite rešetku za kuhanje i očistite je. Radeći u serijama od tri do četiri pite odjednom, pecite ih na direktnoj srednjoj vatri s otvorenim poklopcem dok ne postanu hrskave i prepečene, 2 do 4 minute, često okrećući i mijenjajući njihove pozicije po potrebi za ravnomjerno pečenje.
• Korak 4: Otvorite paket i uklonite te odbacite kore i tvrde dijelove stabljike s luka i češnjaka. Stavite pečeni luk i češnjak u zdjelu multipraktika s metalnom oštricom. Pulsirajte dok ne bude skoro pire. Dodajte sve preostale sastojke i procesirajte dok ne bude potpuno glatko. Izrežite svaku pitu na trokute. Poslužite s umakom.

Savjet: Ovaj umak možete pripremiti dan ranije i čuvati u hladnjaku. Prije posluživanja izvadite ga da dođe na sobnu temperaturu.

Izvor: Weber.com