Topli umak od artičoka s parmezanskom koricom
Datum objave: 26. 04. 2026.
Kremasti topli umak od artičoka s bogatom kombinacijom sireva i blagih zelenih papričica. Savršeno predjelo za roštiljanje koje će oduševiti vaše goste. Dimljene artičoke daju posebnu aromu ovom neodoljivom umaku.
Priprema toplog umaka od artičoka
Ovaj kremasti umak od artičoka s parmezanskom koricom savršen je za roštiljanje i poslužuje se topao uz prepečeni kruh.
Koraci pripreme:
- Namočite drvene čipove u vodi najmanje 30 minuta.
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na srednje visokoj temperaturi (230° do 260°C).
- Ocijedite i dodajte drvene čipove na ugljen ili u kutiju za dimljenje plinskog roštilja prema uputama proizvođača i zatvorite poklopac. Kada se pojavi dim, pecite artičoke na direktnoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok se ne zagriju, 3 do 5 minuta, okrećući jednom. Skinite s roštilja i grubo nasjeckajte.
- Pomiješajte majonezu, krem sir, mozzarellu, papričice, kiselo vrhnje, češnjak, senf u prahu, ljuti umak i papar. Drvenom žlicom zgnječite krem sir uz stijenku zdjele u pastu, a zatim miješajte dok smjesa ne postane glatka. Umiješajte artičoke.
- Lagano namažite maslcem unutrašnjost lijevane tave promjera 20 cm. Prenesite smjesu s artičokama u pripremljenu tavu, a zatim ravnomjerno pospite Parmigiano-Reggiano sirom. Pecite na indirektnoj srednje visokoj vatri, sa zatvorenim poklopcem, dok površina ne porumeni i ne počne mjehuriti, 20 do 25 minuta. Ohladite 10 minuta prije posluživanja s prepečenim kriškama bageta ili hrskavim kruhom.
Izvor: Weber.com
