Topli sendviči s goveđim fileom
Datum objave: 27. 04. 2026.
Sočni goveđi file pečen na roštilju, serviran na hrskavom francuskom kruhu s kremastim umakom od hrena. Savršena kombinacija nježnog mesa, svježe rukole i rastopljenog sira Fontina čini ovaj sendvič nezaboravnim obrokom za sve ljubitelje mesa.
Priprema umaka
Prije početka pečenja pripremite kremasti umak koji će dati posebnu aromu vašem sendviču.
- U maloj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, hren i senf dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Priprema mesa
- Ostavite pečenku da odstoji na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije pečenja na roštilju.
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na srednjoj temperaturi (175°C do 230°C).
Pečenje goveđeg filea
- Lagano premažite pečenku uljem i ravnomjerno začinite šalicu i paprom.
- Očistite rešetku za pečenje.
- Pecite meso na direktnoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok ne dobije lijepe tragove roštilja, oko 15 minuta, okrećući ga za četvrtinu svakih 3-4 minute.
- Premjestite pečenku na indirektnu srednju vatru i nastavite peći sa zatvorenim poklopcem do željene prženosti, još 15-20 minuta za medium rare, okrećući jednom.
- Skinite s roštilja i ostavite da odstoji 5-10 minuta (unutarnja temperatura će se još malo podići tijekom tog vremena).
- Narežite na tanke kriške debljine oko 3 mm.
Priprema kruha
- Lagano premažite rezanu stranu baguettea uljem i pecite na direktnoj vatri, rezanom stranom prema dolje, dok se lagano ne tostira, oko 30 sekundi.
Sastavljanje sendviča
- Premažite baguette smjesom kiselog vrhnja s hrenom.
- Dodajte sloj rukole i narezani goveđi file.
- Pospite naribanim sirom Fontina.
- Prerežite poprečno na pojedinačne sendviče i poslužite toplo.
Izvor: Weber.com
