Talijanski burgeri od govedine
Datum objave: 27. 04. 2026.
Sočni burgeri od mljevene govedine s karameliziranim lukom, hrskavim pršutom i kremastim bosiljak majonezom. Provolone sir se topi na vrućoj pljeskavici dok se ciabatta peče do savršene hrskavosti. Kombinacija svježih začina i kvalitetnih sastojaka čini ovaj burger nezaboravnim.
Priprema bosiljak majoneze
- U maloj zdjeli pomiješajte majonezu, bosiljak i češnjak. Začinite paprom. Majoneza se može pripremiti dan ranije i čuvati pokrivena u hladnjaku.
Karameliziranje luka
- U velikoj tavi na srednje-jakoj vatri zagrijte 2 žlice ulja. Dodajte luk i pržite dok ne počne smeđiti, oko 8 minuta, često miješajući.
- Smanjite vatru na srednje-nisku i nastavite pržiti dok luk ne postane vrlo mekan i karameliziran, 15 do 20 minuta, dodajući vodu po žlicu ako je potrebno.
- Dodajte balsamico ocat, ½ žličice soli i ¼ žličice papra. Kuhajte dok se luk ne obloži octom, oko 1 minutu. Sklonite s vatre.
Priprema pljeskavica
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi (230° do 290°C).
- U srednjoj zdjeli lagano pomiješajte mljevenu govedinu s ¾ žličice soli i ½ žličice papra.
- Oblikujte smjesu u četiri pljeskavice, debljine oko 2 cm.
- Palcem ili stražnjom stranom žlice napravite plitki udubak u sredini svake pljeskavice kako bi se spriječilo napuhavanje tijekom pečenja.
Pečenje na roštilju
- Prerezane strane peciva premažite uljem.
- Očistite rešetke za pečenje. Pecite pljeskavice na direktnoj visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem do srednje pečenosti (71°C), 8 do 10 minuta, okrećući jednom.
- Tijekom zadnje minute pečenja stavite krišku sira na svaku pljeskavicu da se otopi i prepecite ciabattu s rezane strane.
Posluživanje
- Premažite bosiljak majonezom obje strane svakog peciva.
- Složite burger: pljeskavica, pršut, karamalizirani luk, kriška rajčice i rukola.
- Poslužite odmah.
Izvor: Weber.com
