Taco salata s Carne Asada i salsom od tomatilla
Datum objave: 25. 04. 2026.
Sočna marinirana govedina s roštilja kombinirana s hrskavim tortilla čipsom i svježom zelenom salatom. Aromatična salsa od pečenih tomatilla daje ovom jelu autentičan meksički štih. Savršen obrok za ljetne dane uz roštilj.
Priprema mesa i roštilja
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj temperaturi (175°C do 230°C).
- U velikoj plitkoj posudi umiješajte sok limete, origano, papar i ½ žličice soli. Dodajte komade steaka i okrenite ih da se premaže u marinadi. Ostavite meso da se marinira na sobnoj temperaturi 30 minuta prije pečenja.
Priprema salse
- Očistite rešetke za pečenje. Stavite neogulene češnjeve češnjaka u središte malog kvadrata aluminijske folije i preklopite stranice da napravite paketić.
- Pecite paketić s češnjakom, tomatille, četvrtine luka i jalapeño papričicu na direktnoj srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok povrće ne dobije tragove roštilja i omekša, okrećući po potrebi. Tomatillima treba 7-10 minuta, a luku, jalapeñu i češnjaku oko 15 minuta.
- Skinite s roštilja i ostavite da se ohladi. Ogulite češnjak, prerežite tomatille na polovice ili četvrtine, a luk narežite na komade. Uklonite labavu kožicu s jalapeña i izvadite sjemenke.
- U blenderu ili multipraktiku izmiksajte češnjak, tomatille, luk, jalapeño, korijander, sok limete i ½ žličice soli dok ne dobijete glatki pire.
Pečenje mesa
- Povećajte temperaturu roštilja na srednje-visoku (200°C do 260°C).
- Pecite steakove na direktnoj srednje-visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem do željene prženosti, 4-6 minuta za medium rare, okrećući jednom.
- Skinite s roštilja i ostavite da odstoji 3-5 minuta. Narežite meso na komade veličine zalogaja.
Slaganje salate
- U loncu na štednjaku na srednjoj vatri zagrijte grah.
- U velikoj zdjeli za salatu pomiješajte grah, čips, salatu, rajčice, meso i 1 šalicu salse. Dodajte avokado i posolite po ukusu. Dobro promiješajte.
- Pospite sirom i poslužite s preostalom salsom sa strane.
Izvor: Weber.com
