Taco s flank steakom i salsoom od pečenih rajčica
Datum objave: 26. 04. 2026.
Ovi tacosi s flank steakom nude savršenu kombinaciju dimljenog, hrskavog i kremastog okusa. Sočno meso savršeno je uravnoteženo s osvježavajućom salatom od kupusa, pečenom salsom i mrvljenim queso fresco sirom za savršeni zalogaj.
Priprema salate od kupusa
- U zdjeli pomiješajte kupus i rotkvice sa sokom limete. Pokrijte salatu plastičnom folijom i ohladite u hladnjaku do posluživanja.
Priprema roštilja i salse
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi, 260°–290°C. Predgrijte 15 minuta i očistite rešetke.
- Stavite rajčice, jalapeño, luk i češnjak direktno na rešetke roštilja. Pecite dok ne dobiju tamne mrlje, oko 6-8 minuta. Prebacite povrće u zdjelu i pokrijte plastičnom folijom da se povrće na pari omekša.
- Stavite pečeno povrće u blender. Pulsirajte dok se ne sjedini, ali ostane grubo. Dodajte korijandar, sok limete, sol i papar, zatim ponovno pulsirajte dok se sve ne spoji.
Pečenje steaka
- Utrljajte steak maslinovim uljem, šalicu i paprom. Pecite na direktnoj vatri dok unutarnja temperatura ne dosegne 50°C za medium-rare, 8-12 minuta, okrenuvši ga na pola pečenja.
- Ostavite steak da odstoji 5 minuta. Zatim ga narežite poprečno na vlakna u trake od 1 cm kako bi tekstura ostala nježna.
Završetak i posluživanje
- Pecite tortille oko 45 sekundi, okrenuvši ih jednom na polovici vremena.
- Složite svaki taco s naslaganim kriškama flank steaka, dodajte malo salate od kupusa i salse, te pospite mrvljenim queso fresco sirom na vrhu.
Izvor: Weber.com
