Svinjski kotleti u salamuri od jabukovače s kiseli kupusom
Datum objave: 25. 04. 2026.
Sočni svinjski kotleti marinirani u aromatičnoj salamuri od jabukovače s timijanom. Posluženi uz domaći kiseli kupus obogaćen jabukama i sjemenkama kima. Savršen spoj slatkog i kiselog okusa koji će oduševiti sve ljubitelje roštiljanih jela.
Priprema salamure
- U srednji lonac stavite sve sastojke za salamuru. Zakuhajte na jakoj vatri na štednjaku i kuhajte 2 minute.
- Maknite lonac s vatre i ostavite salamuru da se potpuno ohladi.
Mariniranje mesa
- Stavite svinjske kotlete u veliku plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem i prelijte ohlađenom salamurom.
- Istisnite zrak iz vrećice i dobro zatvorite. Okrenite vrećicu kako bi se salamura ravnomjerno rasporedila.
- Stavite vrećicu u zdjelu i ostavite u hladnjaku 6 do 24 sata, povremeno okrećući.
Priprema roštilja i kiselog kupusa
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj temperaturi (175° do 200°C).
- U mali lonac stavite sve sastojke za kiseli kupus osim jabuka. Zagrijte smjesu na srednjoj vatri dok ne proključa, poklopite i kuhajte oko 10 minuta, povremeno miješajući.
- Umiješajte jabuke, maknite s vatre, poklopite i ostavite sa strane dok ne poslužite.
Pečenje kotleta
- Izvadite kotlete iz vrećice i bacite marinadu. Osušite kotlete papirnatim ručnicima.
- Lagano premažite kotlete s obje strane maslinovim uljem i začinite šalicu i paprom.
- Očistite rešetke roštilja. Pecite kotlete na direktnoj srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok ne budu još uvijek lagano ružičasti u sredini, 8 do 10 minuta, okrećući jednom ili dvaput.
- Skinite s roštilja i ostavite da odstoje 3 do 5 minute.
Poslužite toplo uz kiseli kupus s jabukama i senf s cjelovitim zrnom sa strane.
Izvor: Weber.com
