Svinjski file u senf korici s pečenim kruškama
Datum objave: 26. 04. 2026.
Sočni svinjski file prekriven aromatičnom korom od gorušice i timijana, serviran uz karameliziane kruške s roštilja. Savršena kombinacija slatkog i slanog okusa koja će oduševiti sve ljubitelje roštilj majstorija.
Priprema začinske smjese
- U mlincu za začine (ili koristeći mužar i tučak) sameljite sastojke za začinsku smjesu dok ne postanu grubo mljeveni.
- Prebacite smjesu u zdjelu. Ostavite 4 žličice sa strane za kruške.
Mariniranje mesa
- U srednjoj zdjeli umutite sastojke za marinadu: Dijon senf, med i rižin ocat.
- Stavite svinjske filete u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem i ulijte marinadu.
- Istisnite zrak iz vrećice i dobro zatvorite. Okrenite vrećicu kako biste rasporedili marinadu.
- Stavite na tanjur i marinirajte na sobnoj temperaturi 30 minuta.
Priprema roštilja
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj temperaturi (175° do 230°C).
Začinjavanje mesa i krušaka
- Izvadite svinjetinu iz vrećice i bacite marinadu.
- Lagano premažite svinjetinu uljem i ravnomjerno začinite pripremljenom smjesom.
- Lagano premažite polovice krušaka uljem i začinite rezanu stranu ostavljenom smjesom.
Pečenje na roštilju
- Očistite rešetke roštilja.
- Pecite svinjetinu na direktnoj srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok vanjština ne bude ravnomjerno zapečena, a sredina jedva ružičasta, 15 do 20 minuta, okrećući svakih 5 minuta.
- Tijekom zadnjih 8 do 10 minuta pečenja, pecite kruške prvo rezanom stranom prema dolje na direktnoj srednjoj vatri dok ne budu lagano karameliziane i mekane, okrenuvši jednom.
- Uklonite svinjetinu i kruške s roštilja i ostavite svinjetinu da odstoji 3 do 5 minuta.
Serviranje
Narežite svinjetinu poprečno na kriške debljine 1 cm. Servirajte toplo uz pečene kruške.
Izvor: Weber.com
