Svinjski file s začinskom korom i umakom od pečenih rajčica
Datum objave: 25. 04. 2026.
Evo jednostavnog recepta sa svježim umakom i začinskom korom. Sočni svinjski file s dimljenom paprikom i smeđim šećerom savršeno se slaže s pikantnim umakom od rajčica pečenih na vatri. Idealno jelo za roštilj koje će oduševiti sve goste.
Priprema umaka od pečenih rajčica
Pripremite roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi (275° do 300°C).
- Očistite rešetke za pečenje. Pecite rajčice i jalapeño (kožicom prema dolje) na direktnoj visokoj vatri, sa zatvorenim poklopcem, dok koža ne pocrni i ne dobije mjehuriće. Rajčice trebaju 4 do 6 minuta, a jalapeño 2 do 3 minute.
- Stavite rajčice i jalapeño u blender zajedno s ostalim sastojcima za umak i izmiksajte do glatkoće.
- Začinite šalicu i paprom po ukusu.
- Prelijte umak u srednji lonac i zakuhajte na štednjaku. Smanjite vatru i kuhajte dok se umak malo ne zgusne, 5 do 10 minuta, povremeno miješajući.
Priprema začinske kore i mesa
- U maloj zdjelici pomiješajte sve sastojke za začinsku koru.
- Lagano premažite fileove sa svih strana uljem i ravnomjerno začinite mješavinom, utiskujući začine u meso.
- Ostavite fileove da odstoje na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije pečenja.
- Smanjite temperaturu roštilja na srednju vatru (175° do 230°C).
Pečenje
- Pecite fileove na direktnoj srednjoj vatri, sa zatvorenim poklopcem, dok svinjetina ne bude jedva ružičasta u sredini, 15 do 20 minuta, okrećući svakih 5 minuta.
- Skinite s roštilja i ostavite da odstoji 3 do 5 minuta prije rezanja.
- Poslužite toplo s umakom od pečenih rajčica.
Izvor: Weber.com
