Svinjska rebarca u slatkoj glazuri od đumbira i soje
Datum objave: 27. 04. 2026.
Sočna svinjska rebarca marinirana u aromatičnoj mješavini smeđeg šećera, sojinog umaka i svježeg đumbira. Sporo pečena do savršene nježnosti, ova rebarca će se doslovno topiti u ustima. Idealna za obiteljska okupljanja ili ljetne roštiljske zabave.
Priprema marinada
- U velikoj zdjeli umutite sve sastojke za marinadu dok se smeđi šećer ne otopi.
Priprema rebara
- Stavite rebra mesnatom stranom prema gore na dasku za rezanje. Pratite liniju masnoće koja odvaja mesnata rebra od tvrđih vrhova na dnu svakog stalka i odrežite vrhove.
- Okrenite svaki stalak. Odrežite zaklopac mesa pričvršćen u sredini svakog stalka. Također odrežite zaklopac mesa koji visi ispod kraćeg kraja stalka.
- Pomoću tupog noža za večeru, gurnite vrh ispod membrane koja pokriva stražnju stranu svakog stalka rebara. Podignite i olabavite membranu dok ne pukne, zatim uhvatite kut papirnatim ručnikom i skinite je.
Mariniranje
- Stavite rebra u jednom sloju na veliki lim. Prelijte marinadu preko rebara i okrenite ih da budu ravnomjerno premazana.
- Pokrijte i ohladite 3 sata, povremeno okrećući. Izvadite rebra i sačuvajte marinadu.
- Ostavite rebra da stoje na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije pečenja.
Pečenje
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na niskoj temperaturi (oko 150°C).
- Očistite rešetke za pečenje. Pecite rebra indirektnom niskom vatrom sa zatvorenim poklopcem 2 sata.
- Izvadite rebra s roštilja, premažite ih s obje strane sačuvanom marinadom, umotajte u aluminijsku foliju i vratite na roštilj.
- Nastavite peći indirektnom niskom vatrom dok se meso ne povuče oko 1 cm od krajeva kostiju i postane dovoljno nježno da ga možete potrgati prstima, još 2 do 3 sata.
Posluživanje
- Prebacite rebra (ostavite ih umotana u foliji) na veliki lim i ostavite da odstoje 30 minuta.
- Izrežite rebra na pojedinačne komade. Poslužite toplo.
Izvor: Weber.com
