Svinjska rebarca u foliji
Datum objave: 25. 04. 2026.
Omotavanje svinjskih rebarca u aluminijsku foliju zaključava vlagu i osigurava nježno meso svaki put. Začinite jednostavnom suhom mješavinom, dvostruko umotajte svaki stalak i pecite na roštilju. Savršena kombinacija dimljenog okusa i karameliziranog umaka.
Priprema rebarca
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj temperaturi (175°C do 230°C).
- U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za suhu mješavinu začina.
- Pomoću tupog noža za jelo, podignite membranu na stražnjoj strani svakog stalka rebarca. Olabavite membranu dok ne pukne, zatim je uhvatite papirnatim ručnikom i skinite.
- Ravnomjerno začinite svaki stalak pripremljenom mješavinom. Koristeći četiri lista aluminijske folije (45x60 cm), dvostruko umotajte svaki stalak u zasebni paket.
Pečenje
- Pecite pakete na roštilju indirektnom metodom 1 sat i 15 minuta.
- Uklonite pakete s roštilja i ostavite da odstoje oko 10 minuta. Pažljivo otvorite foliju, izvadite rebarca i bacite otopljenu mast i foliju.
Završna obrada
- Ocijedite i dodajte drvene čipove na ugljen ili u kutiju za dimljenje plinskog roštilja prema uputama proizvođača, te zatvorite poklopac.
- Kada drvo počne dimiti, vratite stalke na roštilj, stranom s kostima prema dolje. Pecite na direktnoj srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok ne počnu pucketati i lagano se karamelizirati, 10 do 12 minuta, okrećući i premažući umakom jednom ili dvaput.
- Uklonite s roštilja i ostavite da odstoji oko 5 minuta. Izrežite na pojedinačna rebarca i poslužite toplo s preostalim umakom.
Izvor: Weber.com
