Svinjska rebarca s javorovo-senf glazurom
Datum objave: 27. 04. 2026.
Sočna svinjska rebarca premazana neodoljivom kombinacijom javorovog sirupa, senfa i bourbona. Meso se topi u ustima, a glazura stvara savršenu karameliziranu koricu. Idealno jelo za roštilj koje će oduševiti sve goste.
Priprema svinjskih rebara s javorovo-senf glazurom
Neodoljiva kombinacija slatkog javorovog sirupa i pikantnog senfa čini ova rebra pravim užitkom za nepce.
Upute za pripremu:
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj temperaturi (175°C do 230°C).
- U srednjoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za glazuru. Prelijte ½ šalice glazure u manju zdjelu i ostavite sa strane.
- Pomoću tupog noža podignite i odvojite membranu sa stražnje strane rebara. Uhvatite kut membrane papirnatim ručnikom i skinite je. Svaki stalak prerežite po sredini kako biste dobili manje komade.
- Začinite polovice rebara većom količinom glazure iz srednje zdjele, koristeći oko 3 žlice po strani, stavljajući više na mesnatiju stranu. Koristeći osam listova aluminijske folije (45x60 cm), dvostruko umotajte svaku polovicu rebara u vlastiti paket i dobro zatvorite. Ostavite da stoje na sobnoj temperaturi 30 minuta prije pečenja.
- Stavite umotana rebra na direktnu srednju vatru, zatvorite poklopac i pecite dok se meso ne odvoji od kostiju za oko 1 cm, 50 minuta do 1 sat (manji komadi će biti gotovi prvi), okrećući pakete jednom ili dvaput pazeći da ne probušite foliju.
- Uklonite pakete s roštilja i ostavite da odstoje oko 10 minuta. Pažljivo otvorite pakete, izvadite rebra i bacite otopljenu masnoću i foliju. Pecite rebra na direktnoj srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok ne zacvrče i lagano pocrne, 6 do 8 minuta, okrećući jednom ili dvaput i premažite rezerviranom glazurom.
- Uklonite s roštilja i ostavite da odstoji oko 5 minuta. Izrežite rebra između kostiju na pojedinačne komade i poslužite toplo.
Izvor: Weber.com
