Svinjska rebarca glazirana hoisin umakom
Datum objave: 26. 04. 2026.
Sočna baby back rebarca prekrivena slatko-začinjenom hoisin glazurom s notama đumbira, curry praha i sezamovog ulja. Savršeno nježno meso koje se otapa u ustima. Idealno za obiteljsko roštiljanje ili posebne prilike.
Priprema glazure
- U maloj posudi na srednjoj vatri na štednjaku pomiješajte sve sastojke za glazuru.
- Zagrijte do laganog vrenja uz povremeno miješanje i kuhajte na laganoj vatri 2 do 3 minute kako bi se okusi spojili.
- Skinite s vatre i ostavite sa strane.
Priprema rebara
- Tupim nožem podignite membranu sa stražnje strane svakog stalka rebara.
- Podignite i olabavite membranu dok ne pukne, zatim uhvatite kraj papirnatim ručnikom i povucite je da je skinete.
- Obilno začinite rebra sa svih strana šalicu i paprom.
- Ostavite da stoje na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije pečenja.
Priprema roštilja
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na niskoj temperaturi (120° do 175°C).
- Očistite rešetke za pečenje.
Pečenje
- Pecite rebra na indirektnoj niskoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok meso ne postane vrlo nježno i ne povuče se najmanje 0,5 cm od krajeva kostiju, oko 1,5 do 2 sata.
- Otprilike 15 minuta prije završetka pečenja, počnite premazivati rebra glazurom s obje strane.
Odmor i posluživanje
- Prebacite rebra na lim za pečenje i čvrsto pokrijte aluminijskom folijom.
- Ostavite da odstoje 30 minuta.
- Izrežite na pojedinačna rebra, pospite sjemenkama sezama i poslužite.
Izvor: Weber.com
