Svinjska pečenka dimljena na cedrovini s ananas salsom
Datum objave: 25. 04. 2026.
Sočna svinjska pečenka dimljena na cedrovoj dasci koja joj daje prekrasan aromatičan okus. Osvježavajuća salsa od ananasa s začinima savršeno nadopunjuje bogat okus mesa. Idealno za posebne prilike i roštiljanje.
Priprema cedar daske
- Namočite cedrovu dasku u vodi najmanje 1 sat.
Priprema salse od ananasa
- U velikoj tavi pomiješajte ananas, šećer, ocat, sok od limete, jalapeño, kumin, sol i papar.
- Zakuhajte i kuhajte na srednje jakoj vatri 7 do 10 minuta.
- Ako je ostalo puno tekućine na dnu tave, izvadite ananas rupičastom žlicom i prebacite u zdjelu za posluživanje.
- Nastavite kuhati preostalu tekućinu na jakoj vatri još 5 minuta dok ne postane sirupasta.
- Prelijte tekućinu preko ananasa.
- Dodajte mladi luk i bosiljak, po potrebi dosolite i dobro promiješajte.
Priprema začinske smjese i mesa
- U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za začinsku smjesu.
- Ravnomjerno utrljajte začine na sve površine pečenke.
- Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije pečenja.
Pečenje na roštilju
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednje jakoj vatri (175°C do 230°C).
- Ako koristite roštilj na ugljen, ostavite mali dio rešetke bez briketa kao sigurnosnu zonu za indirektnu toplinu.
- Očistite rešetku za pečenje.
- Stavite pečenku na cedrovu dasku i postavite dasku iznad direktne srednje vatre.
- Zatvorite poklopac i pecite dok unutarnja temperatura pečenke ne dosegne 63°C, otprilike 1 sat.
- Ako daska počne gorjeti, pomaknite je s pečenkom na indirektnu toplinu.
- Pažljivo skinite pečenku i dasku s roštilja i ostavite da odstoji 5 do 10 minuta.
- Narežite pečenku na ploške i poslužite toplo sa salsom.
Izvor: Weber.com
