Svečani goveđi lungić
Datum objave: 27. 04. 2026.
Pečenje cijele glavice češnjaka i stvaranje paste s mekim režnjevima, uljem, ružmarinom, šalicu i paprom stvara prekrasnu aromatičnu glazuru. Dodavanje ružičastog papra daje pečenki pravi blagdanski izgled.
Priprema svečanog goveđeg lungića
Ovaj raskošni recept savršen je za blagdanske prilike i posebna slavlja. Kombinacija pečenog češnjaka i aromatičnog ružmarina daje mesu nezaboravan okus.
Koraci pripreme:
- Uklonite papirnatu ljusku s glavice češnjaka. Odrežite oko 1 cm s vrha kako biste izložili režnjeve. Stavite glavicu češnjaka na komad aluminijske folije (20x20 cm) i prelijte s 1 žličicom ulja. Zatvorite foliju u paketić ostavljajući malo prostora za paru.
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na umjerenoj temperaturi (175° do 230°C).
- Očistite rešetke roštilja. Pecite paketić s češnjakom na indirektnoj umjerenoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok režnjevi ne omekšaju, 30 do 45 minuta. Uklonite s roštilja i ostavite da se ohladi. Istisnite češnjak iz režnjeva u malu zdjelu, odbacite ljuske. Dodajte preostale 3 žlice ulja i viljicom izgnječite češnjak s uljem u pastu.
- Očistite lungić od viška masnoće i opne. Premažite lungić pastom i dobro je utrljajte u meso.
- U maloj zdjeli pomiješajte zrna ružičastog papra, ružmarin, sol i crni papar. Dobro promiješajte i utisnite u pastu na vrhu i bočnim stranama lungića.
- Ostavite lungić da stoji na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije pečenja. Pecite na indirektnoj umjerenoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok unutarnja temperatura ne dosegne 52° do 55°C za medium rare, 30 do 40 minuta.
- Uklonite s roštilja i ostavite da odstoji 5 do 10 minuta (unutarnja temperatura će se za to vrijeme malo podići). Narežite na kriške debljine 2 do 2,5 cm. Poslužite toplo.
Izvor: Weber.com
