Šunka s roštilja s začinskim biljem
Datum objave: 26. 04. 2026.
Sočna dimljena šunka začinjena aromatičnom mješavinom papra, sjemenki gorušice, komorača i cimeta. Premazana viskijem i melasom, pečena na ražnju do savršenstva. Idealan izbor za svečane prilike i obiteljska okupljanja.
Priprema mješavine začina
- U mlincu za začine sameljite papar, sjemenke gorušice i sjemenke komorača na sitne komadiće.
- U maloj posudi pomiješajte mljevene začine s ostalim sastojcima za suhu marinadu (cimet, sol, šećer, mažuran, kadulja).
Priprema šunke
- Zarežite masnoću na šunki u obliku rešetke, razmaci oko 2.5 cm, dubina oko 1 cm.
- Utrljajte mješavinu začina po cijeloj šunki.
- Pokrijte i ostavite u hladnjaku 8-12 sati.
- Izvadite šunku iz hladnjaka 30 minuta prije pečenja.
Priprema preliva
- U srednjoj posudi umiješajte liker s okusom viskija, smeđi šećer, melasu i žutu gorušicu.
Pečenje na roštilju
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na niskoj temperaturi (95-120°C).
- Prema uputama za roštilj, pričvrstite šunku na sredinu ražnja, postavite ražanj na mjesto i uključite rotaciju.
- Pecite šunku na direktnoj niskoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok unutarnja temperatura ne dosegne 60°C, otprilike 2-2.5 sata.
- Napomena: Ako nemate ražanj, pecite šunku na indirektnoj niskoj vatri (95-120°C) 2-2.5 sata.
- Tijekom zadnjih 30 minuta pečenja, premažite šunku prelivom tri puta.
Posluživanje
Kada je šunka potpuno pečena, isključite ražanj i uz pomoć rukavica skinite ražanj s roštilja. Ostavite šunku da odstoji 15 minuta prije rezanja. Po želji poslužite s preostalim prelivom.
Izvor: Weber.com
