Strip odresci s gljivama, slaninom i plavim sirom
Datum objave: 27. 04. 2026.
Sočni strip odresci s bogatim preljevom od portobello gljiva, hrskave slanine i kremastog plavog sira. Savršena kombinacija okusa koja će oduševiti sve ljubitelje mesa s roštilja. Idealno za posebne prilike i druženja.
Priprema marinande i gljiva
- U velikoj zdjeli umiješajte sastojke za marinadu (sherry, maslinovo ulje, sojin umak i papar).
- Žlicom strugajte i odbacite tamne tanke lamele s donje strane svake gljive.
- Dodajte gljive i kolute luka u marinadu i okrenite da se prekriju.
- Marinirajte na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta ili do 1 sat, povremeno okrećući.
Priprema roštilja i pečenje gljiva
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednje visokoj temperaturi (175° do 230°C).
- Očistite rešetke za pečenje.
- Pecite gljive, prvo s donje strane, na direktnoj srednje visokoj vatri, sa zatvorenim poklopcem, dok ne budu potpuno pečene, 8 do 12 minuta, okrenuvši jednom i povremeno premažite marinadom.
- Istovremeno pecite kolute luka dok ne omekšaju i počnu dobivati boju, 6 do 8 minuta, okrenuvši jednom.
Priprema predjela od gljiva
- Narežite gljive i luk na srednje kockice.
- Stavite u srednju zdjelu i umiješajte slaninu, plavi sir, timijan i peršin.
- Začinite šalicu i paprom po ukusu.
Priprema i pečenje odrezaka
- Lagano premažite odreske uljem i začinite šalicu i paprom.
- Ostavite odreske da odstoje na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije pečenja.
- Povećajte temperaturu roštilja na visoku vatru (230° do 290°C).
- Ako koristite roštilj na ugljen, ostavite mali dio rešetke bez briketa kao sigurnosnu zonu za indirektno pečenje.
- Pecite odreske na direktnoj visokoj vatri, sa zatvorenim poklopcem, do željene prženosti, 6 do 8 minuta za medium rare, okrenuvši jednom ili dvaput.
- Ako dođe do plamena, privremeno premjestite odreske na indirektnu vatru.
- Skinite s roštilja i ostavite da odstoji 3 do 5 minuta.
Poslužite tople odreske s preljevom od gljiva, slanine i plavog sira.
Izvor: Weber.com
