Strip odresci s bourbon-melasa BBQ umakom
Datum objave: 27. 04. 2026.
Sočni strip odresci preliveni bogatim domaćim BBQ umakom od bourbona i melase. Savršena kombinacija slatkog i dimljenog okusa koja će oduševiti sve ljubitelje roštilja. Idealno za ljetne večeri s obitelji i prijateljima.
Priprema bourbon-melasa umaka
- U maloj posudi pomiješajte sve sastojke za umak. Zakuhajte na srednjoj vatri na štednjaku.
- Smanjite vatru na srednje-nisku i kuhajte dok se ne zgusne i reducira na oko 300 ml, 8 do 10 minuta, često miješajući.
- Potpuno ohladite. Odvojite 120 ml umaka za premazivanje odrezaka tijekom pečenja. Ostatak umaka ostavite za posluživanje.
Priprema odrezaka
- Lagano premažite odreske s obje strane uljem i ravnomjerno začinite šalicu i paprom.
- Ostavite odreske da odstoje na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije pečenja.
Pečenje na roštilju
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi (230° do 290°C). Ako koristite roštilj na ugljen, ostavite mali dio rešetke bez briketa kao sigurnosnu zonu za indirektnu toplinu.
- Očistite rešetku za pečenje. Pecite odreske na direktnoj visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem do željene prožečenosti, 6 do 8 minuta za medium rare.
- Okrenite jednom i obilno premažite vrhove i strane rezerviranim umakom. Ako dođe do plamena, privremeno premjestite odreske na indirektnu toplinu.
- Skinite s roštilja i ostavite da odstoje 3 do 5 minuta.
Poslužite tople odreske s preostalim umakom sa strane.
Izvor: Weber.com
