Strip odresci i batati s burbon-pekan maslacem
Datum objave: 27. 04. 2026.
Sočni strip odresci savršeno pečeni na roštilju uz karamelizirne batate. Bogati burbon-pekan maslac topi se na vrućem mesu stvarajući neodoljivu kombinaciju okusa. Idealno jelo za posebne prilike koje će oduševiti sve ljubitelje mesa.
Priprema burbon-pekan maslaca
- Zagrijte pećnicu na 190°C. Rasporedite pekan orahe u plitku posudu za pečenje i pecite dok ne postanu mirisni, 10 do 12 minuta, povremeno miješajući. Ostavite da se potpuno ohlade. Sitno nasjeckajte orahe.
- U srednjoj zdjeli savijte sve sastojke za maslac, uključujući ⅛ žličice crnog papra, gumenom lopaticom dok se ne sjedine. Stavite smjesu na komad plastične folije i oblikujte u kolut. Ohladite dok ne postane dovoljno čvrsto za rezanje, 20 minuta u zamrzivaču ili 45 minuta u hladnjaku.
Priprema roštilja i batata
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na srednjoj vatri (175° do 230°C).
- U velikoj zdjeli umutite 2 žlice ulja s češnjakom u prahu, ¾ žličice soli i ¼ žličice papra. Dodajte batate i okrenite da se ravnomjerno premaže. Pecite krumpir na roštilju, rezanom stranom prema dolje, na indirektnoj srednjoj vatri, s poklopcem, dok ne počnu omekšavati, oko 30 minuta, okrećući jednom.
- Prilagodite roštilj na direktnu nisku vatru (120° do 175°C) na jednoj strani i direktnu visoku vatru (175° do 230°C) na drugoj strani. Premažite batate uljem, a zatim pecite, rezanom stranom prema gore, na direktnoj niskoj vatri, s poklopcem, dok ne postanu mekani na vilicu, smeđi i hrskavi na vrhu, 20 do 25 minuta.
Pečenje odrezaka
- Premažite odreske s 1 žlicom ulja i ravnomjerno začinite s ¾ žličice soli i ½ žličice papra. Pecite odreske na direktnoj visokoj vatri, s poklopcem, do željene gotovosti, 6 do 8 minuta za medium rare, okrećući jednom.
- Skinite odreske s roštilja i ostavite da odstoje 5 minuta. Stavite na svaki odrezak i batate krišku ili dvije maslaca. Poslužite toplo.
Izvor: Weber.com
