Sporo dimljeni losos
Datum objave: 26. 04. 2026.
Savršeno dimljeni losos s aromatičnom marindom od kopra i limuna. Sočno meso s blagom dimljenom aromom koje se topi u ustima. Idealan za brunch, Uskrs ili posebne prilike.
Priprema salamure
- Pomiješajte sastojke za salamuru u srednje velikoj zdjeli za miješanje.
- Provjerite losos na sitne kosti povlačenjem prsta preko površine lososa. Ako osjetite kosti koje strše iz mesa, upotrijebite pincetu ili kliješta za uklanjanje.
Mariniranje
- Potpuno premažite losos suhom salamurom (ovo će se činiti kao puno, ali će se isprati prije kuhanja).
- Zamotajte losos u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći.
- Isperite salamuru s lososa što je bolje moguće i stavite ga na lim za pečenje s rešetkom. Ostavite losos u hladnjaku, nepokrivenog, još najmanje 4 sata.
Dimljenje
- Kada ste spremni za kuhanje, postavite roštilj na funkciju dimljenja. Zagrijavajte najmanje 15 minuta i očistite rešetke roštilja.
- Stavite losos na roštilj i pecite sa zatvorenim poklopcem 30 minuta. Nakon 30 minuta, premažite losos sirupom od agave.
- Nastavite peći, mažući losos svakih 30 minuta sirupom, dok unutarnja temperatura lososa ne dosegne 60°C. Počnite provjeravati nakon 1,5 sat, ali može potrajati i do 3 sata ovisno o debljini lososa.
Izvor: Weber.com
