Špikani riblji ražnjići
Datum objave: 02. 03. 2023.
Otkrijte savršenu kombinaciju sočnog lososa i morskog psa s egzotičnim mangom i avokadom. Ovaj mediteransko-azijski fusion recept donosi svježinu limunske trave i aromatične marinade koja će oduševiti sve ljubitelje morskih plodova na roštilju.
Priprema marinade
- Ljutiku, đumbir i češnjak oguliti i narezati na manje komadiće.
- Čili papričicu raspoloviti i isto tako narezati na manje komadiće.
- Obje vrste ulja pomiješati sa limunovim sokom i koricom i javorovim sirupom.
- Dodati komadiće ljutike, đumbira, češnjaka i čilija.
Mariniranje ribe
- Riblje medaljone oprati i osušiti.
- Staviti ih u zdjelu i dodati marinadu.
- Pokrivenu zdjelu staviti u hladnjak i ostaviti 1-2 sata da se riba marinira.
Priprema ražnjića
- Limunskoj travi odrezati vrhove.
- Nožem ili drvenim štapićem napraviti rupe i napraviti ražnjiće dodavanjem po jedan medaljon lososa i morskoga psa.
Priprema voća
- Oguliti mango i avokado i narezati na trake.
- Rasporediti po tanjuru.
Pečenje i serviranje
- Riblje ražnjiće uzeti iz zdjele za mariniranje i obrisati kuhinjskim ubrusom.
- Dodati sol i papar te sa svake strane peći na visokoj temperaturi 4-6 minuta.
- Ražnjiće staviti na trake avokada i manga.
- Na tanjur dodati nekoliko kapi marinade te posuti korijandrom ili grbašicom.
Izvor: Weber-Stephen
