Šparoge s vinaigrette umakom od sherry octa i slanine
Datum objave: 25. 04. 2026.
Hrskava slanina i aromatični sherry ocat čine ovu jednostavnu prilogu nezaboravnom. Šparoge s roštilja dobivaju predivan dimljeni okus dok vinaigrette umak donosi savršenu ravnotežu slanog i kiselog. Idealan prilog za bilo koje roštiljano meso.
Priprema šparoga s vinaigrette umakom od slanine
Ova ukusna kombinacija hrskave slanine i nježnih šparoga s roštilja oduševit će sve ljubitelje povrća. Sherry ocat daje posebnu kiselkastu notu koja savršeno balansira masnoću slanine.
Koraci pripreme:
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj temperaturi (175°C do 230°C).
- U srednjoj tavi na štednjaku na srednjoj vatri przite slaninu dok ne postane hrskava, 8 do 10 minuta, povremeno okrećući. Ocijedite slaninu na papirnatom ručniku, a masnoću sačuvajte u tavi.
- Izlijte svu masnoću osim 3 žlice i vratite tavu na srednju vatru. Dodajte timijan i češnjak u tavu i pustite da cvrče oko 10 sekundi. Dodajte ocat, sol i papar, a zatim sklonite tavu s vatre.
- Uklonite i bacite tvrdi donji dio svake šparoge tako da uhvatite svaki kraj i nježno savijete dok se ne slomi na prirodnoj točki mekoće, obično dvije trećine duljine stabljike. Za deblje šparoge, nakon odlamanja tvrdih krajeva, gulilicom za povrće ogulite vanjsku kožicu s donje polovice svake preostale stabljike. Stavite šparoge na tanjur. Prelijte vinaigrette umak preko šparoga. Okrenite šparoge da se ravnomjerno premaže. Sitno nasjeckajte ocijeđenu slaninu.
- Očistite rešetke roštilja. Pecite šparoge na direktnoj srednjoj vatri, sa zatvorenim poklopcem, dok ne porumene na mjestima ali ne zagore, 6 do 8 minuta, povremeno okrećući. Rasporedite šparoge na poslužavnik. Pospite slaninu preko šparoga. Rasporedite ljutiku na vrh. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Izvor: Weber.com
