Španjolski varivo od choriza i dagnji
Datum objave: 27. 04. 2026.
Bogato mediteransko jelo koje kombinira pikantni španjolski chorizo s svježim dagnjama u aromatičnom umaku od rajčice i bijelog vina. Savršeno za hladnije dane uz hrskavi kruh za umakanje.
Priprema variva od choriza i dagnji
Aromatično španjolsko jelo koje spaja morske plodove s pikantnom kobasicom u bogatom umaku od rajčice.
Koraci pripreme:
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj temperaturi (175° do 230°C) i zagrijte vatrostalnu posudu ili duboki lijevani lonac 10 minuta.
- Odrežite lišće s komorača i grubo ga nasjeckajte. Stavite sa strane za ukrašavanje. Odrežite debele stabljike iznad gomolja i bacite ih. Gomolj razrežite na četvrtine, izrežite i bacite debelu trokutastu jezgru, a zatim četvrtine narežite na tanke kriške.
- Dodajte chorizo u lonac i pecite na direktnoj srednjoj vatri s zatvorenim poklopcem dok ne porumeni, 3 do 5 minuta, povremeno miješajući. Žlicom za cijeđenje prebacite chorizo na tanjur obložen papirnatim ručnicima.
- Noseći izolirane rukavice, izlijte svu masnoću osim 1 žlice iz lonca. Dodajte komorač, luk i ulje u lonac, te kuhajte na direktnoj srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok povrće ne omekša, 13 do 15 minuta, često miješajući. Dodajte češnjak i kuhajte dok ne zamiriše, oko 30 sekundi. Dodajte rajčice, vino, timijan, papriku, sol i papar. Prokuhajte i nastavite kuhati dok se smjesa malo ne zgusne, 6 do 8 minuta. Dodajte dagnje i poklopite lonac. Kuhajte sa zatvorenim poklopcem roštilja dok se školjke ne otvore, oko 5 minuta. Bacite sve dagnje koje se nisu otvorile. Umiješajte kobasicu.
- Razdijelite varivo u zdjelice. Ukrasite nasjeckanim lišćem komorača. Poslužite s hrskavim kruhom za umakanje.
Izvor: Weber.com
