Sočne kozice s umakom od pečene čili paprike i avokada
Datum objave: 26. 04. 2026.
Savršeno grilovane kozice začinjene aromatičnom mješavinom paprike, kumina i češnjaka, poslužene uz kremasti umak od pečenih Anaheim čili paprika i avokada. Idealan ljetni obrok za 4 do 6 osoba koji će oduševiti ljubitelje morskih plodova.
Priprema
Ako koristite bambusove ražnjiće, namočite ih u vodu najmanje 30 minuta.
Upute za pripremu
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj temperaturi (190° do 220°C).
- Očistite rešetku za pečenje. Pecite čili paprike na direktnoj srednjoj vatri, sa zatvorenim poklopcem, dok ne pocrvene i ne napuhnu se na svim stranama, 8 do 12 minuta, povremeno okrećući. Stavite paprike u zdjelu, pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se pare 10 minuta. Kada se dovoljno ohlade, uklonite i bacite peteljke, kožicu i sjemenke. Ubacite paprike u multipraktik ili blender. Dodajte preostale sastojke za umak i izmiksajte do glatkog umaka za umakanje. Ako je umak pregust, dodajte malo vode. Prelijte umak u posudu za posluživanje.
- U maloj zdjeli pomiješajte sastojke za začinsku mješavinu.
- Položite pet do sedam kozica na radnu površinu i posložite ih tako da sve leže u istom smjeru. Odaberite kozice iste veličine kako biste ih mogli zbiti bez praznih prostora između njih. To će spriječiti okretanje kozica i njihovo isušivanje na roštilju. Podignite i nabodite svaku kozicu kroz sredinu, gurajući kozice zajedno na svakom ražnjiću. Ponovite postupak s preostalim kozicama i ražnjićima. Lagano premažite ražnjiće uljem, a zatim ih ravnomjerno začinite pripremljenom mješavinom.
- Povećajte temperaturu roštilja na visoku vatru (275° do 300°C). Očistite rešetku za pečenje. Pecite kozice na direktnoj visokoj vatri, sa zatvorenim poklopcem, dok ne postanu blago čvrste na površini i neprozirne u sredini, 2 do 4 minute, okrećući jednom. Skinite s roštilja i poslužite toplo s umakom za umakanje.
Izvor: Weber.com
