Set za roštilj i njegova pomoć u kuhinji - Kruške u vinu
Kruške u vinu
Kada pripremate posebno svečanu večeru, vjerojatno ćete htjeti gostima poslužiti i poseban desert. Kruške u crnom vinu mogle bi biti upravo ono što tražite: ukusne, profinjene i oku ugodne. Ove aromatične kruške zagrijat će sva vaša osjetila u hladnim jesenskim danima. Ovaj desert jako je efektan, lak za pripremu čak i za totalne početnike, a tako aromatičan i fin.
Vino i kruške
Reducirano vino u spoju s omekšalom kruškom zadivit će vaše goste. Crno vino obiluje polifenolima koji su prirodni antioksidansi. Baš zbog toga umjerena konzumacija crnog vina povezuje s brojnim pozitivnim učincima. Ovako spremljene kruške u vinu možete poslužiti uz malo tučenog vrhnja ili sladoled.
Kruške i zdravlje
Kruške su odličan izvor topivih vlakana. Sadrže vitamine A, B1, B2, C i E, folnu kiselinu i niacin. Također su bogat izvor bakra, fosfora i kalija, a u manjim količinama sadrže kalcij, klor, željezo, magnezij, natrij i sumpor. Kruške su hipoalargeno voće koje je puno vlakana, a rijetko izaziva alergijske reakcije.
Priprema
- U vino stavite korice limuna i naranče, mahunu vanilije, klinčić, cimet, zvjezdani anis i šećer. Ostavite preko noći.
- Odaberite kruške koje nisu prezrele, kruške moraju biti zrele, ali čvrste kako bi izdržale kuhanje.
- Ogulite ih pazeći da zadrže oblik i peteljku jer će tako izgledati ljepše.
- Tavu s kruškama stavite da se izravno kuha na roštilju 20-tak minuta.
- Nakon tog vremena prebacite posudu na neizravno kuhanje dok kruške ne budu gotove.
- Za vrijeme kuhanja okrećite kruške da poprime jednoličnu boju.
- Nabodačem provjerite kuhane kruške, trebao bi prodrijeti u sredinu kruške.
- Nakon što su se skuhale ostavite ih da se ohlade u sirupu.
- Ohlađene kruške izvadite iz sirupa u male posudice, a vino pustite da se reducira na vatri u fini umak.
- Slatki umak od vina prelijte preko krušaka i dodajte malo mascarpone-a pored svake kruške.
- Umjesto mascarponea možete staviti malo šlaga na svaku krušku.
