Sendviči s rastrgnutom piletinom, jabučnim ciderom i salatom od kupusa
Priprema umaka
U srednjoj posudi na štednjaku na srednjoj do visokoj vatri zakuhajte jabučni cider i kuhajte dok se ne reducira na ¾ šalice, 10 do 12 minuta. Umiješajte preostale sastojke za umak i vratite na krčkanje. Smanjite vatru na srednju i nastavite krčkati dok se umak malo ne zgusne, 8 do 10 minuta, povremeno miješajući. Sklonite posudu s vatre i ostavite sa strane.
Priprema piletine
U maloj posudi pomiješajte sastojke za začinsku pastu. Umiješajte ulje kako biste dobili vlažnu pastu. Premažite pileće batke ravnomjerno s obje strane. Ostavite piletinu na sobnoj temperaturi 20 do 30 minuta prije pečenja na roštilju.
Priprema roštilja i salate
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na srednjoj temperaturi (175° do 200°C).
- U međuvremenu, u srednjoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za salatu od kupusa i dobro promiješajte. Ostavite sa strane.
Pečenje piletine
- Očistite rešetke roštilja. Pecite pileće batke indirektnom srednjom vatrom sa zatvorenim poklopcem dok sokovi ne poteku bistri i meso više nije ružičasto uz kost, 50 minuta do 1 sat, okrećući jednom.
- Skinite piletinu s roštilja i ostavite da se ohladi dovoljno da se može rukovati, oko 10 minuta.
- Prepecite peciva, rezanom stranom prema dolje, direktnom vatrom sa zatvorenim poklopcem, oko 1 minutu.
Posluživanje
Koristeći dvije vilice ili prste, rastrgajte piletinu na trakice. Dodajte piletinu u posudu s umakom i vratite na srednju vatru na štednjaku; kuhajte dok se ne zagrije, 2 do 3 minute. Složite piletinu na peciva i prelijte salatom od kupusa. Poslužite s kiselim krastavčićima, po želji.
Izvor: Weber.com
