Savršena svečana pečena svinjetina
Datum objave: 26. 04. 2026.
Impresivna pečena svinjetina idealna za blagdanske prilike. Sočno meso s hrskavom koricom, glazirano pikantnim bourbon umakom s medom i senfom. Savršena za Božić ili novogodišnju večeru koja će oduševiti vašu obitelj i goste.
Priprema pečene svinjetine
- Zagrijte roštilj na 175°C i pripremite ga za dvoznsko pečenje.
- Osušite svinjsku pečenku i uklonite višak masnoće s mesa.
- "Frenchirajte" rebra tako da izrežete meso i masnoću između kostiju te ih očistite struganjem.
- Koristite mesarski konop da zavežete između svake kosti kako bi pečenka dobila ujednačen oblik poput trupca. To će pomoći ravnomjernom pečenju.
- Premažite meso maslinovim uljem i začinite BBQ začinskom mješavinom.
Pečenje na roštilju
- Stavite svinjetinu direktno na rešetku iznad direktne vatre. Przite meso 2-3 minute sa svake strane dok ne dobije zlatno smeđu boju i lagano se opali.
- Premjestite svinjsku pečenku na stranu roštilja s indirektnom vatrom.
Priprema umaka
- Dodajte sastojke za umak u mali lončić, zagrijte do vrenja i kuhajte 10-15 minuta.
Završno glaziranje i posluživanje
- Kada svinjska pečenka dosegne 50°C, počnite premazivati pikantnim bourbon umakom.
- Nastavite peći i premazivati umakom dok pečenka ne dosegne unutarnju temperaturu od 60°C.
- Uklonite s roštilja i ostavite da odstoji 15-20 minuta. Uklonite mesarski konop i narežite na kotlete za posluživanje.
Izvor: Weber.com
