Salata od pečenog kruha s kukuruzom i rajčicama

Priprema vinaigreta od bosiljka

• U posudi procesora za hranu kombinirajte bosiljak i češnjak te pulsirajte dok se fino ne usitni.
• Dodajte ulje, ocat, limunov sok, sol i papar te procesirajte dok se sve ne sjedini.
• Prelijte u zdjelu i ostavite sa strane dok pripremate salatu.

Priprema luka

• Stavite luk u malu zdjelu i prelijte hladnom vodom.
• Ostavite da odstoji 15 minuta.
• Ocijedite i osušite kuhinjskom krpom.

Priprema roštilja

• Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj temperaturi (175° do 200°C).
• Lagano premažite kukuruz uljem i posolite.
• Premažite prerezane strane bageta uljem i lagano posolite.

Pečenje na roštilju

• Očistite rešetke roštilja.
• Pecite kukuruz na direktnoj srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem oko 10 minuta, povremeno okrećući, dok ne dobije lagane tragove pečenja i malo omekša.
• Tijekom zadnjih 3 do 5 minuta pečenja, pecite baget na direktnoj srednjoj vatri, prvo prerezanom stranom prema dolje, dok ne dobije tragove roštilja i zlatno smeđu boju, jednom okrenuvši.

Završna priprema

• Prebacite kukuruz i kruh na dasku za rezanje.
• Kada se dovoljno ohladi za rukovanje, položite klip kukuruza ravno na dasku i oštrim nožem režite duž klipa kako biste skinuli zrna, rotirajući klip nakon svakog reza.
• Kruh potrgajte na zalogaje.

Posluživanje

• Rasporedite rukolu u veliku plitku zdjelu za posluživanje.
• Preko rukole rasporedite rajčice, kukuruz i luk, a na vrh stavite komade kruha.
• Lagano promiješajte.
• Prelijte vinegretom i odmah poslužite.

Izvor: Weber.com