Salata od kruške i pršuta s vinaigrette od šampanjca
Datum objave: 26. 04. 2026.
Elegantna salata koja spaja sočne kruške umotane u hrskavi pršut s nježnom rukolom i manchego sirom. Topli grilovani pršut savršeno se slaže s osvježavajućim vinaigrette umakom od šampanjca. Idealan predјelo za posebne prilike.
Priprema vinaigrette umaka
- U maloj zdjeli umutite ocat, ljutiku, senf, šećer, sol i papar.
- Postupno dodajte oba ulja, neprestano mućkajući dok se ne emulgira.
- Probajte, i ako je vinaigrette previše kiseo, dodajte oko 1 žlicu vode.
Priprema roštilja
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj temperaturi (175°C do 230°C).
Priprema kruški s pršutom
- Omotajte svaku četvrtinu kruške listićem pršuta, pritišćući krajeve kako bi se meso držalo zajedno.
- Očistite rešetke roštilja.
- Lagano premažite omotane kruške s malo vinaigrette umaka.
- Pecite na direktnoj srednjoj vatri s otvorenim poklopcem dok pršut ne postane lagano hrskav i zlatno smeđ, a kruške tople, 4 do 6 minuta, okrećući po potrebi.
Serviranje
- Ponovno promiješajte vinaigrette kako biste emulgirali sastojke.
- U velikoj zdjeli promiješajte rukolu s dovoljno vinaigrette umaka da lagano obloži lišće.
- Rasporedite na četiri tanjura za salatu.
- Na svaku salatu stavite dvije tople četvrtine kruške i prelijte s malo dodatnog vinaigrette umaka.
- Korištenjem ljuštilice za povrće naribajte široke trake sira preko svake salate.
- Pospite lješnjacima i začinite solju i paprom.
- Poslužite odmah.
Izvor: Weber.com
