Roštilj steak s opaljenim mladim lukom i salsom verde
Datum objave: 27. 04. 2026.
Sočni skirt steak mariniran u aromatičnom ulju s kuminom i paprikom, savršeno pečen na roštilju. Poslužen s osvježavajućom salsom verde od opaljenog mladog luka, korijandera i jalapeño papričice. Idealno jelo za ljubitelje mesa i roštiljanja.
Marinada za steak
U maloj posudi pomiješajte ulje s češnjakom, kuminom, slatkom i ljutom paprikom.
Priprema steaka
- Steakove osušite papirnatim ručnicima i stavite u staklenu posudu za pečenje.
- Premažite steakove sa svih strana pripremljenim uljem.
- Ravnomjerno posolite steakove i ostavite marinirati na sobnoj temperaturi 30 minuta.
Priprema salse verde
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednje visokoj temperaturi (190-220°C).
- Premažite mladi luk uljem i lagano posolite.
- Očistite rešetku roštilja. Položite mladi luk okomito na rešetku.
- Pecite na direktnoj srednje visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok ne dobije opaljene mrlje, okrećući po potrebi, 3-4 minute.
- Prebacite na dasku za rezanje da se ohladi, zatim nasjeckajte.
- U srednju zdjelu stavite nasjeckani luk, 1 žlicu maslinovog ulja, ½ žličice soli, korijander, jalapeño, kapare, sok od limete, ocat, šećer i papar. Promiješajte i ostavite sa strane.
Pečenje steaka
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi (275-300°C).
- Pecite steak na direktnoj visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok termometar ne pokaže 52°C u sredini (za medium rare), 6-8 minuta, okrećući jednom ili dvaput.
- Skinite s roštilja i ostavite da odstoji 3-5 minuta.
- Narežite steak na tanke kriške poprijeko vlakana.
Posluživanje
Rasporedite steakove na pladanj za posluživanje i prelijte salsom verde. Poslužite odmah.
Izvor: Weber.com
