Roštilj ribeye odresci s pepperoncino chimichurri umakom
Datum objave: 26. 04. 2026.
Odrezak s chimichurri umakom nacionalno je jelo Argentine. Ovaj kiseli umak nalik na pesto, napravljen od peršina, češnjaka, maslinovog ulja i octa, savršena je dopuna bogatom okusu govedine. U ovom receptu odrezak dobiva dvostruki udar chimichurri okusa - prvo od suhog začina, a zatim od klasičnog umaka obogaćenog pikantnim pepperoncini papričicama.
Priprema suhog začina
- U maloj zdjelici pomiješajte krupnu sol, crni papar, sušeni origano, ljute crvene pahuljice i granulirani češnjak.
- Dobro promiješajte sve sastojke dok se ravnomjerno ne rasporede.
Priprema odrezaka
- Hladne ribeye odreske lagano premažite ekstra djevičanskim maslinovim uljem s obje strane.
- Obilno posipajte pripremljenom mješavinom suhog začina s obje strane odrezaka.
- Ostavite odreske da odstoje nekoliko minuta dok se roštilj zagrijava.
Priprema Pepperoncino Chimichurri umaka
- U blender ili sjeckalicu stavite oguljene i grubo nasjeckane režnjeve češnjaka.
- Dodajte lišće peršina i pepperoncini papričice.
- Ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje i crni vinski ocat.
- Izmiksajte dok ne dobijete glatki umak s malo teksture.
- Začinite s malo soli i svježe mljevenog crnog papra po okusu.
Pečenje na roštilju
- Zagrijte roštilj na visoku temperaturu za direktno pečenje.
- Položite odreske na vrući roštilj i pecite 3-4 minute s jedne strane.
- Okrenite odreske i pecite još 3-4 minute za srednje pečeno meso.
- Skinite s roštilja i ostavite da odstoji 2-3 minute.
Posluživanje
Ribeye odreske poslužite na toplim tanjurima, prelijte obilnom količinom pepperoncino chimichurri umaka i ukrasite cijelim pepperoncini papričicama. Ovaj recept je savršen za 4 osobe i predstavlja autentičan argentinski doživljaj roštilja.
Izvor: Weber.com
