Ribeye odresci s obrnutim pečenjem
Datum objave: 27. 04. 2026.
Otkrijte tajnu savršeno pečenog ribeye odreska! Tehnika obrnutog pečenja osigurava jednoliko pečeno meso iznutra i hrskavu koricu izvana. Jednostavan recept koji će vas oduševiti intenzivnim okusima i sočnošću mesa.
Upute za pripremu
- Korak 1: Pripremite roštilj za indirektno pečenje na niskoj temperaturi (107° do 135°C). Kako biste spriječili plamene, odrežite masnoću uz rub svakog odreska na najviše 0,5 cm. Utrljajte ulje s obje strane odrezaka, a zatim ravnomjerno začinite šalicu i paprom. Ostavite na sobnoj temperaturi dok se roštilj zagrijava.
- Korak 2: Očistite rešetke za pečenje. Pecite odreske na indirektnoj niskoj vatri, s zatvorenim poklopcem, dok termometar za meso uboden u središte odreska ne pokaže 38°C, otprilike 20 minuta. Prebacite odreske na tanjur.
- Korak 3: Pojačajte vatru na roštilju za direktno pečenje na visokoj temperaturi (274° do 302°C). Vratite odreske na roštilj i pecite na direktnoj visokoj vatri, sa zatvorenim poklopcem, dok termometar uboden u središte odreska ne pokaže 52° do 55°C za medium rare, 4 do 5 minuta, okrećući jednom.
- Korak 4: Skinite odreske s roštilja i ostavite da odstoje 3 do 5 minuta; za to vrijeme unutarnja temperatura će porasti za nekoliko stupnjeva. Poslužite cijele ili izrežite popreko na kriške debljine 1 cm. Prelijte nakupljenim sokovima, a zatim, po želji, malo ulja.
Autor recepta: Jamie Purviance
Izvor: Weber.com
