Rib-eye odrezak s cherry rajčicama i bosiljkom
Datum objave: 27. 04. 2026.
Sočni rib-eye odrezak s kosti savršeno začinjen i pečen na roštilju, poslužen uz karamelizirne cherry rajčice na grančici i aromatičnim coulisom od svježeg bosiljka. Jednostavno jelo koje ostavlja snažan dojam na nepcu.
Priprema coulisa od bosiljka
- U posudi multipraktika kombinirati bosiljak, češnjak, sol i crni papar. Pulsirati dok se fino ne usitni.
- Dodati ulje i miksati dok se ne sjedini. Prebaciti u zdjelu i ostaviti sa strane.
Priprema odrezaka
- Lagano premazati odreske uljem i ravnomjerno začiniti šalicu i crnim paprom.
- Ostaviti odreske da odstoje na sobnoj temperaturi 15 do 20 minuta.
Priprema roštilja
- Pripremiti roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi (230° do 290°C).
Priprema rajčica
- Na štednjaku zagrijati veliku lijevanu tavu na srednje-visoku vatru.
- Rajčice pokapati uljem i začiniti šalicu i paprom.
- Dodati rajčice na grančici u tavu i peći dok ne počnu karamelizirati i dobivati mjehuriće, a da zadrže oblik, 3 do 5 minuta.
- Maknuti s vatre i prebaciti na tanjur.
Pečenje odrezaka
- Očistiti rešetke roštilja.
- Peći odreske na direktnoj visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok instant termometar uboden u središte odreska ne pokaže 52°C (ili prema željenoj prožečenosti), 6 do 8 minuta za medium rare, okrećući jednom ili dvaput.
- Prebaciti odreske na pladanj i ostaviti da odstoje na sobnoj temperaturi 3 do 5 minuta.
Posluživanje
Poslužiti odreske s rajčicama na grančici i coulisom od bosiljka.
Izvor: Weber.com
