Rib Eye odresci sa sol i paprom, maslacem od plavog sira i karameliziranim lukom
Datum objave: 27. 04. 2026.
Sočni rib eye odresci začinjeni jednostavnom kombinacijom soli i papra, preliveni kremastim maslacem od plavog sira. Karameliziran luk dodaje slatkoću i dubinu okusa. Savršeno jelo za ljubitelje govedine koje će oduševiti sve za stolom.
Priprema maslaca od plavog sira
- U maloj zdjeli vilicom pomiješajte 4 žlice maslaca, sir, peršin, ¼ žličice soli i ¼ žličice papra. Ostavite sa strane do posluživanja.
Priprema odrezaka
- Lagano premažite odreske uljem s obje strane i začinite s 2 žličice soli i ¾ žličice papra.
- Ostavite na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije pečenja na roštilju.
Karameliziranje luka
- U velikoj tavi na štednjaku dodajte 1 žlicu ulja i preostalu 1 žlicu maslaca. Kuhajte na srednjoj vatri dok se maslac ne otopi.
- Dodajte luk i 1 žličicu soli te dobro promiješajte.
- Kuhajte dok luk ne omekša i ne postane zlatno smeđ, povremeno miješajući, oko 20 minuta.
- Smanjite vatru, dodajte ocat i ¼ žličice papra te nastavite kuhati dok luk ne postane vrlo mekan, još 20 do 30 minuta, često miješajući.
Pečenje na roštilju
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi (260° do 290°C).
- Ako koristite roštilj na ugljen, ostavite mali dio rešetke bez briketa kao sigurnosnu zonu za indirektnu toplinu.
- Pecite odreske na direktnoj visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem do željene prženosti, 6 do 8 minuta za medium rare, okrećući jednom ili dvaput.
- Ako dođe do plamena, privremeno premjestite odreske na indirektnu toplinu.
Posluživanje
Skinite s roštilja i ostavite da odstoje 3 do 5 minuta. Poslužite tople odreske s žlicom maslaca od plavog sira na vrhu i karameliziranim lukom sa strane.
Izvor: Weber.com
