Rib eye odresci s čili marindom i korijandrovo-limunskim maslacem
Datum objave: 26. 04. 2026.
Složeni maslac, nastao miješanjem omiljenih sastojaka s omekšanim maslacem, izvrstan je način da dodas svježu notu okusa pečenom mesu, posebno odrescima. Možete napraviti složeni maslac, umotati ga u plastičnu foliju i čuvati u zamrzivaču do šest mjeseci.
Priprema korijandrovo-limunskog maslaca
- U maloj tavi na srednjoj vatri otopite 1 žlicu maslaca. Dodajte ljutiku i pirjajte dok ne omekša, 2 do 3 minute, povremeno miješajući.
- Prebacite u malu zdjelu i ostavite da se hladi 5 minuta.
- U zdjelu s ljutikom dodajte preostalih ¼ šalice maslaca, korijandar, koricu limete, sol i chipotle papriku te dobro promiješajte.
- Prebacite maslac na plastičnu foliju i oblikujte ga u kompaktni valjak dug oko 9 cm. Zavrnite krajeve folije i ohladite maslac u hladnjaku do uporabe.
Priprema odrezaka
- Pomiješajte sve sastojke za čili marinadu.
- Lagano premažite odreske s obje strane maslinovim uljem i ravnomjerno začinite pripremljenom marinadom.
- Ostavite odreske da odstoje na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije pečenja.
Pečenje na roštilju
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednje-visokoj temperaturi (245° do 275°C).
- Zagrijte rešetku za pečenje 15 minuta.
- Pecite odreske na direktnoj srednje-visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem do željene prožečenosti, 6 do 8 minuta za medium rare, okrećući jednom.
- Skinite s roštilja i ostavite da odstoje 3 do 5 minuta.
Posluživanje
Narežite maslac na osam kriški. Na svaki odrezak stavite jednu ili dvije kriške maslaca. Preostali maslac spremite za drugu uporabu.
Izvor: Weber.com
