Rebarca s kavom i BBQ umakom od kave
Datum objave: 25. 04. 2026.
Sočna svinjska rebarca začinjena aromatičnom mješavinom mljevene kave, dimljene paprike i smeđeg šećera. Sporo pečena do savršene mekoće i prelivena domaćim BBQ umakom obogaćenim pravom kavom. Savršeno jelo za ljubitelje roštilja koji žele nešto posebno.
Priprema rebara
Pomiješajte sve sastojke za suhu marinadu. Tupim nožem podignite membranu sa stražnje strane rebara, uhvatite je papirnatim ubrusom i skinite. Ravnomjerno začinite rebra mješavinom i ostavite na sobnoj temperaturi 45 minuta prije pečenja.
Priprema roštilja
Pripremite roštilj za indirektno pečenje na niskoj temperaturi (95° do 120°C).
Priprema umaka
- U loncu na srednjoj vatri otopite maslac
- Dodajte luk i pirjajte 7-8 minuta dok ne omekša i počne smeđiti
- Umiješajte ostale sastojke za umak i zakuhajte
- Smanjite vatru i kuhajte bez poklopca 16-18 minuta dok se ne zgusne
- Po želji izmiksajte štapnim mikserom za glatku teksturu
Pečenje
- Postavite rebra uspravno u stalak za rebra, sva okrenuta u istom smjeru
- Stavite na indirektnu nisku vatru, što dalje od izvora topline
- Zatvorite poklopac i pecite 2½ sata
- Nakon prvog sata, premažite rebra vodom, osobito suha područja
- Nastavite premazivati vodom svakih 30 minuta
- Nakon 3 sata provjerite jesu li gotova - meso se mora povući s kostiju za oko 1 cm
Završna obrada
- Skinite rebra s roštilja i lagano premažite umakom s obje strane
- Zamotajte svaki stalak u aluminijsku foliju
- Vratite na roštilj i pecite još 30-45 minuta dok ne postanu vrlo mekana
- Izrežite na pojedinačna rebra i poslužite topla s preostalim umakom
Izvor: Weber.com
