Ražnjići od janjetine s začinskim biljem, kuskusom i povrćem
Datum objave: 25. 04. 2026.
Sočni ražnjići od janjetine marinirani u aromatičnoj mješavini maslinovog ulja, crvenog vinskog octa i mediteranskih začina. Posluženi uz zlatno zapečeni kuskus s pinjolima i svježim grilanim povrćem. Savršen obrok za ljetno roštiljanje koji oduševljava okusom i prezentacijom.
Priprema marinada i namirnica
- U maloj zdjeli umutite sve sastojke za marinadu.
- Povrće rasporedite na tanjur i premaćite sa svih strana dijelom marinade. Pokrijte plastičnom folijom i ohladite u hladnjaku do pečenja.
- Kocke janjetine stavite u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem i ulijte preostalu marinadu. Istisnite zrak iz vrećice i čvrsto zatvorite. Nekoliko puta okrenite vrećicu da se marinada ravnomjerno rasporedi, stavite vrećicu u zdjelu i ostavite u hladnjaku 2 do 8 sati, povremeno okrećući.
Priprema roštilja i kuskusa
- Ako koristite bambusove ražnjiće, namočite ih u vodi najmanje 30 minuta.
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednje visokoj temperaturi (175° do 230°C).
- U srednjem loncu na laganoj vatri na štednjaku zagrijte ulje. Dodajte češnjak i pirjajte dok ne počne pucketati, ali ne smije potamniti, oko 1 minutu. Umiješajte kuskus. Kuhajte, povremeno miješajući, dok kuskus ne počne dobivati zlatnu boju, oko 5 minuta. Dodajte vodu i sol te zakuhajte na jakoj vatri. Jednom promiješajte. Skinite s vatre i ostavite poklopljeno 10 minuta dok se sva tekućina ne upije. Dodajte pinjole, poklopite i ostavite sa strane.
Pečenje na roštilju
- Izvadite kocke janjetine iz vrećice i bacite marinadu. Nanižite kocke na ražnjiće.
- Očistite rešetku roštilja. Pecite ražnjiće i povrće odvojeno na direktnoj srednje visokoj vatri, sa zatvorenim poklopcem, dok meso ne bude srednje pečeno, a povrće potpuno kuhano, oko 8 minuta, okrećući jednom.
- Skinite s roštilja i poslužite tople ražnjiće uz kuskus i povrće.
Izvor: Weber.com
