Quesadille s flank odreskom i guacamoleom
Datum objave: 27. 04. 2026.
Sočni komadi mariniranog flank odreska umotani u hrskave tortillje s rastopljenim sirom i svježim guacamoleom. Savršen spoj meksičkih okusa koji će oduševiti cijelu obitelj. Idealno za roštiljanje i druženje na otvorenom.
Priprema marinade i mesa
- U velikoj plastičnoj vrećici s patentnim zatvaračem pomiješajte sve sastojke za marinadu.
- Stavite odreske u vrećicu, istisnite zrak i dobro zatvorite.
- Protresite vrećicu kako bi se marinada ravnomjerno rasporedila, stavite u posudu i ostavite u hladnjaku 2 do 8 sati.
- Izvadite meso iz hladnjaka 15 do 30 minuta prije pečenja.
Priprema guacamolea
- U srednjoj posudi pomiješajte sve sastojke za guacamole.
- Viljicom zgnječite dok ne dobijete djelomično glatku, ali još uvijek malo grudičastu smjesu.
- Pokrijte plastičnom folijom koja direktno dodiruje guacamole i držite u hladnjaku do posluživanja.
Pečenje mesa
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi (230° do 290°C).
- Izvadite odreske iz vrećice i bacite marinadu.
- Pecite meso na direktnoj visokoj vatri sa zatvorenim poklopcem 4 do 6 minuta za medium rare, okrećući jednom.
- Skinite s roštilja i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
- Narežite meso poprijeko na tanke kriške.
Priprema quesadilla
- Smanjite temperaturu roštilja za direktno pečenje na niskoj vatri (120° do 175°C).
- Lagano premažite jednu stranu svake tortillje uljem.
- Položite tortillje na radnu površinu nauljenom stranom prema dolje.
- Na jednu polovicu svake tortillje rasporedite 3 žlice sira, zatim jednake količine mesa i još 3 žlice sira.
- Presavijte praznu stranu tortillje preko punjenja i pritisnite.
Pečenje i posluživanje
- Pecite quesadille (po potrebi u dvije serije) na direktnoj niskoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok ne postanu zlatne s obje strane, 4 do 6 minuta, okrećući jednom.
- Skinite s roštilja i ostavite da odstoje oko 1 minutu.
- Narežite quesadille na trokute i poslužite tople uz guacamole i kiselo vrhnje.
Izvor: Weber.com
