Pureća prsa u salamuri
Datum objave: 25. 04. 2026.
Sočna pureća prsa marinirana u aromatičnoj salamuri s medom, đumbirom i začinima. Savršeno za obiteljski ručak ili blagdansku trpezu. Salamura osigurava nevjerojatno nježno i sočno meso prepuno okusa.
Priprema salamure i mariniranje
- U velikom loncu od 8 litara otopite sol u vrućoj vodi. Dodajte ostale sastojke za salamuru i promiješajte. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Dodajte kocke leda u salamuru.
- Isperite pureća prsa pod hladnom vodom i stavite ih u salamuru. Dodajte dovoljno hladne vode da potpuno prekrijete pureća prsa za najmanje 1 cm. Pažljivo ponovno promiješajte salamuru. Pokrijte i ostavite u hladnjaku oko 12 sati.
Priprema za pečenje
- Izvadite pureća prsa iz lonca i bacite salamuru. Osušite papirnatim ručnicima.
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na umjerenoj temperaturi (190° do 220°C).
Pečenje
- Stavite puretinu s kožom okrenutom prema gore na stalak za pečenje postavljen u veliku aluminijsku posudu za jednokratnu upotrebu. Premažite kožu otopljenim maslacem.
- Pecite pureća prsa na indirektnoj umjerenoj temperaturi, sa zatvorenim poklopcem, dok koža ne postane zlatna i dok unutarnja temperatura ne dosegne 70 do 75°C u najdebljoj dijelu prsa (bez dodirivanja kosti), otprilike 1 sat i 30 minuta.
- Skinite s roštilja i ostavite da odstoji 15 minuta (unutarnja temperatura će porasti za nekoliko stupnjeva tijekom tog vremena). Narežite na tanke kriške.
Izvor: Weber.com
