Pureća prsa marinirana u mlaćenici s mladim krumpirom i prokulicama
Datum objave: 25. 04. 2026.
Sočna pureća prsa marinirana preko noći u mlaćenici s limunom i ružmarinom. Savršena kombinacija s hrskavim mladim krumpirom začinjenim češnjakom i nježnim prokulicama s roštilja. Idealno obiteljsko jelo za posebne prigode.
Priprema marinade i mariniranje
- U velikoj zdjeli umiješajte sastojke za marinadu, uključujući 2 žlice soli i 2 žličice papra.
- Dodajte pureća prsa u zdjelu, okrećite da se ravnomjerno premaže marinadom i pokrijte plastičnom folijom.
- Alternativno, stavite pureća prsa u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem i ulijte marinadu.
- Ohladite purećinu 12 do 18 sati, povremeno je okrećući.
Priprema za pečenje
- Izvadite purećinu iz zdjele ili vrećice i osušite papirnatim ručnicima. Odbacite marinadu.
- Premažite purećinu uljem i ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat prije pečenja.
Priprema roštilja
- Postavite veliku aluminijsku posudu za jednokratnu upotrebu izravno na štapiće za raspodjelu plamena i ispod rešetke za pečenje kako biste uhvatili sokove.
- Pripremite roštilj za indirektno pečenje na srednjoj temperaturi (175° do 230°C).
Pečenje purećih prsa
- Očistite rešetke za pečenje.
- Pecite pureća prsa, kožom prema gore, postavljena iznad aluminijske posude, indirektnom srednjom toplinom sa zatvorenim poklopcem.
- Pecite dok koža ne postane zlatna i unutarnja temperatura ne dosegne 71° do 74°C u najdebljoj točki prsa (bez dodirivanja kosti), 1 do 1 sat i 15 minuta.
Priprema povrća
- U srednjoj zdjeli umiješajte 2 žlice ulja, granulirani češnjak, 1 žličicu soli i ¼ žličice papra. Dodajte krumpir i promiješajte da se ravnomjerno premaže.
- U drugoj zdjeli umiješajte 2 žlice ulja, ½ žličice soli i ¼ žličice papra. Dodajte prokulice i promiješajte da se ravnomjerno premažu.
Završno pečenje i posluživanje
- Oko 10 minuta prije nego što purećina bude gotova, zagrijte perforirani tavu za roštilj na direktnoj toplini.
- Uklonite purećinu s roštilja, pokrijte folijom i ostavite da odstoji oko 20 minuta.
- Dok purećina odstoji, pecite krumpir na tavi za roštilj na direktnoj toplini sa zatvorenim poklopcem dok ne omekša i ne porumeni, oko 15 minuta, često okrećući.
- Pecite prokulice na tavi za roštilj na direktnoj toplini sa zatvorenim poklopcem dok ne postanu hrskavo-mekane, oko 8 minuta, povremeno okrećući.
- Narežite purećinu na kriške i poslužite toplo s krumpirom i prokulicama.
Izvor: Weber.com
