Punjeni krumpiri sa sirom i špinatom

Priprema punjenih krumpira

Ukusni krumpiri punjeni špinatom i sirom pečeni na roštilju - savršen prilog za svaku prigodu.

Koraci pripreme:

• Svaki krumpir izbockajte vilicom šest do osam puta. U mikrovalnoj pećnici na visokoj snazi pecite krumpire dok ne omekšaju, 12 do 14 minuta, okrećući jednom. Pažljivo izvadite krumpire. Kad se dovoljno ohlade, položite ih na stranu i odrežite gornju trećinu svakog. Žlicom izdubite unutrašnjost svakog krumpira, ostavljajući ljusku debljine oko 1 cm. Pulpu stavite u veliku zdjelu, dodajte 1 žlicu maslaca i lagano izgnječite.
• Bijele i svijetlozelene dijelove poriluka narežite na tanke kolutove (trebali biste dobiti oko 2 šalice). Dobro isperite u cjedilu pod hladnom vodom kako biste uklonili prljavštinu. U velikom loncu na srednjoj vatri na štednjaku otopite preostale 2 žlice maslaca. Dodajte poriluk i pirjajte dok ne omekša i tek počne dobivati smeđu boju, 8 do 10 minuta, povremeno miješajući. Dodajte špinat, poklopite i kuhajte dok ne uvene, 3 do 4 minute, povremeno miješajući. Uklonite s vatre i ocijedite ako je potrebno.
• Dodajte smjesu špinata i sir u gnječeni krumpir i miješajte dok se dobro ne sjedini. Začinite solju i paprom.
• Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj temperaturi (175° do 230°C).
• Podijelite nadjev ravnomjerno među ljuskama krumpira, gomilajući smjesu visoko i punite ih što je više moguće.
• U maloj zdjeli pomiješajte krušne mrvice s uljem. Podijelite i utisnite krušne mrvice na vrh svakog krumpira.
• Očistite rešetke za pečenje. Pecite punjene krumpire na direktnoj srednjoj vatri, s poklopljenim poklopcem, dok se krumpiri ne zagiju i ne postanu hrskavi na vrhu i dnu, 16 do 18 minuta. Pomoću hvataljki pažljivo uklonite krumpire s roštilja. Pospite vlascem i odmah poslužite.

Izvor: Weber.com