Punjeni Jalapeño chiliji s bijelim umakom
Jalapeño paprike s pancetom
Domovina chilija je Meksiko. On definira jelo i boju kod većine meksičkih jela. Chili su nastali u Srednjoj i Južnoj Americi gdje ih ljudi jedu od 7500. godine prije Krista. Iz Meksika se upotreba chillija proširila na ostatak svijeta. Podrijetlom je iz Jalapa koji je glavni grad države Veracruz na središnjoj i istočnoj obali Meksika. Jalapeno paprika postala je u potpunosti međunarodno jelo. Može se jesti svježa, kuhana u raznim umacima ili spremljena na roštilj.
Priprema bijelog meksičkog umaka
Prije pripreme chilija s pancetom, pripremite bijeli meksički umak tako da sve sastojke za njega pomiješate i stavite ga u hladnjak kako bi se rashladio dok Vi pripremate jelo.
Priprema chilija
- Presjecite chilije uzdužno te izvadite sjemenke.
- Sir naribajte, a potom naribani sir pomiješajte sa začinima te s njim ispunite polovice chilija.
- Pancetu omotajte oko chilija.
Pečenje na roštilju
Zagrijte Vaš roštilj i pecite indirektnom metodom sve dok panceta ne postane hrskava i dok se sir rastopi.
Za ljubitelje pikantne hrane ovo je savršeno predjelo. Jalapeno sjemenke dat će jednu jako poznatu sortu ljutih papričica koje se obično ubiru zelene. Ako ih pustimo da skroz dozriju, tada dobivaju grimizno crvenu boju. Ljutina im varira između 2.500 i 10.000 po Scoville skali. To ih svrstava u skupinu blago ljutih papričica.
Uživajte u ukusnom predjelu!
Autor: Matija Horg
