Prime Rib s češnjakom i umakom od plavog sira
Datum objave: 27. 04. 2026.
Sočni prime rib pečen na roštilju s aromatičnom pastom od češnjaka, ružmarina i bosiljka. Poslužen uz kremasti umak od plavog sira koji savršeno nadopunjuje bogat okus mesa. Idealan izbor za posebne prilike i obiteljska okupljanja.
Priprema mesa
Ostavite pečenku da odstoji na sobnoj temperaturi 30 do 40 minuta prije pečenja na roštilju.
Priprema roštilja
Pripremite roštilj za indirektno pečenje na srednjoj temperaturi (175° do 190°C).
Koraci pripreme
- U procesoru za hranu usitnite češnjak, ružmarin, bosiljak, sol i papar. Dodajte senf i ulje te procesirajte dok ne dobijete pastu. Premažite pastom vrh i strane pečenke.
- Očistite rešetke roštilja. Pecite pečenku s kostima prema dolje, indirektnom toplinom na srednjoj temperaturi, sa zatvorenim poklopcem, dok unutarnja temperatura ne dosegne 50° do 52°C za srednje pečeno meso, 1,5 do 2 sata.
- Prebacite pečenku na dasku za rezanje i uklonite kosti. Lagano pokrijte folijom i ostavite da odstoji 20 do 30 minuta (unutarnja temperatura će se tijekom tog vremena još malo podići).
Priprema umaka od plavog sira
- Dok pečenka odmara, pripremite umak. Stavite vrhnje i češnjak u srednji lonac.
- Zagrijte vrhnje do vrenja na srednjoj do visokoj vatri na štednjaku, zatim smanjite na lagano ključanje.
- Kuhajte dok vrhnje ne obloži stražnju stranu žlice, 5 do 10 minuta.
- Maknite lonac s vatre. Dodajte sir, miješajući da se ujednači s vrhnjem. Začinite paprom.
Posluživanje
Narežite pečenku na kriške debljine oko 1 cm. Poslužite toplo uz umak od plavog sira.
Izvor: Weber.com
