Portobello gljive s blitom i feta sirom
Datum objave: 26. 04. 2026.
Sočne portobello gljive punjene hrskavom mješavinom blitve i tri vrste sira. Savršeno vegetarijansko jelo s roštilja koje će oduševiti sve ljubitelje gljiva. Kombinacija fete, mozzarelle i parmezana stvara neodoljivu kremasto-hrskavu teksturu.
Priprema gljiva
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na visokoj temperaturi (230° do 290°C).
- Vlažnim papirnatim ručnikom obrišite vanjsku stranu svake gljive. Malim nožem izrežite peteljke.
- Držeći gljivu u dlanu, žlicom nježno sastrugajte sve crne lamele, pazeći da ne potrgate nježnu kapicu. Važno je ukloniti lamele jer će obojiti nadjev tijekom pečenja.
Priprema blitve
- Premažite veliku perforiranu tavu za roštilj uljem. Isperite blitvu pod hladnom tekućom vodom. Složite mokre listove u pripremljenu tavu.
- Pecite blitvu na direktnoj visokoj temperaturi, s zatvorenim poklopcem, dok zelenje ne počne venuti, 5 do 6 minuta, okrećući jednom ili dvaput hvataljkama.
- Odrežite peteljku pri dnu svakog lista i bacite. Presavijte listove po dužini na pola i uvrnite kako biste iscijedili višak vlage. Grubo nasjeckajte zelenje. Trebali biste dobiti izdašnu šalicu.
Priprema nadjeva
- U srednjoj zdjeli pomiješajte nasjeckano zelenje, fetu, mozzarellu, ¼ šalice Parmigiano Reggiana, majonezu, mladi luk, češnjak i muškatni oraščić.
- U maloj zdjeli pomiješajte panko, preostalih ⅓ šalice Parmigiano Reggiana i preostalu 1 žlicu ulja. Umiješajte 1 žlicu panko smjese u nadjev od blitve. Začinite nadjev paprom po ukusu (oko ¼ žličice).
Punjenje i pečenje
- Podijelite nadjev jednako među gljivama, zatim lagano pritisnite rukom da napunite do rubova.
- Pospite preostalu panko smjesu ravnomjerno preko nadjeva.
- Stavite gljive na istu tavu za roštilj. Pecite na direktnoj visokoj temperaturi, s zatvorenim poklopcem, dok se sir ne otopi i preljev ne postane tamnosmeđ, 8 do 12 minuta.
- Metalnom lopaticom i hvataljkama prenesite gljive na tanjure i poslužite.
Izvor: Weber.com
