Porterhouse odresci sa zgnječenim krumpirima i češnjak maslacem
Datum objave: 27. 04. 2026.
Jednostavna i aromatična verzija klasičnog začinjenog maslaca služi kao preljev za odreske i krumpire. Dodajte malo svježeg vlasca za intenzivniji okus. Pripremite maslac dan ranije i imati ćete ukusan obrok za manje od sat vremena.
Priprema češnjak maslaca
- Pomiješajte sastojke za češnjak maslac, uključujući ¾ žličice soli, i zgnječite vilicom dok se dobro ne sjedini.
- Prebacite na mali komad plastične folije i oblikujte u valjak promjera 3-4 cm, potpuno omatajući maslac folijom.
- Ohladite u hladnjaku oko 1 sat. Maslac se može pripremiti dan unaprijed.
Priprema krumpira
- Pripremite roštilj za direktno pečenje na srednjoj temperaturi (175° do 230°C).
- Postavite list teške aluminijske folije na radnu površinu. Rasporedite krumpire, rezanom stranom prema gore.
- Lagano začinite šalicu i paprom. Omotajte foliju oko krumpira i dobro zatvorite paket.
- Pecite na direktnoj srednjoj vatri s poklopcem dok krumpiri ne omekšaju, 30 do 40 minuta.
- Prebacite krumpire u vatrostalnu zdjelu, dodajte polovicu češnjak maslaca i grubo zgnječite, ostavljajući krumpire grudičaste.
Priprema odrezaka
- Premažite odreske s obje strane uljem i začinite s 2 žličice soli i zdrobljenim paprima.
- Ostavite odreske na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta prije pečenja.
- Povećajte temperaturu roštilja na visoku vatru (230° do 290°C).
- Pecite odreske na direktnoj visokoj vatri s zatvorenim poklopcem do željene prženosti, 6 do 8 minuta za medium rare, okrećući jednom ili dvaput.
- Skinite s roštilja i ostavite da odstoji 3 do 5 minuta.
Posluživanje
Narežite odreske poprijeko vlakana i rasporedite kriške na četiri tanjura. Stavite preostali češnjak maslac na kriške. Po potrebi podgrijte zgnječene krumpire. Poslužite toplo.
Izvor: Weber.com
